Битрикс24 для ресторанов и HoReCa

Обычный заказ в ресторане живёт в кассовой системе, и CRM туда лезть не нужно. Но у ресторанов, кафе, отелей и кейтеринговых компаний есть продажи с большим чеком и длинным циклом: банкеты, свадьбы, корпоративы, выездное обслуживание. Именно там деньги теряются в переписках. С них мы и начинаем.

Как выглядит воронка

Мероприятия: «Запрос» → «Расчёт и меню» → «Дегустация / встреча» → «Предоплата» → «Подготовка» → «Мероприятие» → «Отзыв и закрытие». В карточке — дата, зал, число гостей, формат, меню, сумма, предоплата и особые пожелания (аллергии, детское меню, оформление).

Кейтеринг — отдельная воронка: добавляются логистика, площадка клиента, оборудование и персонал на выезд.

Корпоративные клиенты — компании, которые заказывают регулярно: обеды, новогодние вечера, мероприятия для сотрудников. Для них важна история заказов и повторные предложения.

Что автоматизируем

• Скорость ответа. Запросы на мероприятия выделяются из общего потока сообщений и попадают менеджеру банкетов с таймером.
• Предоплата. Ссылка на оплату из карточки, напоминание, и если предоплаты нет в срок — бронь зала снимается, менеджер получает задачу.
• Передача на кухню и в зал. За несколько дней до события — задачи шеф-повару и администратору с итоговым меню, рассадкой и таймингом. Никаких «а где последняя версия меню».
• Отзывы. После визита или мероприятия — короткий опрос. Низкая оценка уходит управляющему до того, как гость напишет отзыв на картах.
• Сезонные продажи. За месяц до Нового года и 8 Марта корпоративные клиенты получают предложение, а менеджер — задачу позвонить.

Интеграции

Мессенджеры. Instagram и WhatsApp — главный канал запросов в ресторанном бизнесе; через открытые линии все диалоги в одном окне.

Бронирования. Залы и столы — ресурсы в онлайн-записи Битрикс24 с формой бронирования на сайте.

Кассовая система. Если нужны данные о чеках гостя в CRM, связываем по API кассы (iiko, r_keeper и другие — зависит от доступности API у вашей системы). Такая связка делается как отдельный инструмент.

Сеть заведений. Задачи, закупки, заявки на ремонт, согласования между филиалами и управляющей компанией — в задачах и бизнес-процессах того же портала.

Как проходит внедрение

1. Определяем, где у заведения деньги в CRM: банкеты, кейтеринг, корпоративные клиенты, брони.
2. Проектируем воронки, поля мероприятия и шаблоны сообщений гостям.
3. Подключаем мессенджеры, сайт и оплату, при необходимости — кассовую систему.
4. Обучаем менеджеров банкетов и администраторов.

Какие отчёты получает руководитель

Управляющему или собственнику важно видеть банкетное направление отдельно от зала. Число запросов на мероприятия и конверсия в предоплату — по менеджерам и каналам. Средний чек мероприятия и выручка по месяцам: видно, где проседают будни и где нужен активный обзвон корпоративных клиентов. Доля отмен и сколько из них было без предоплаты. Повторные заказы от корпоративных клиентов. Оценки гостей по заведениям сети и типичные причины недовольства — по ним видно, где проблема в кухне, а где в сервисе. Если CRM связана с кассовой системой, к этому добавляется частота визитов и средний чек постоянных гостей.

Сколько стоит и сколько длится

Стартовое внедрение — от 350 000 ₸ и от 2 недель. Для сети заведений с внутренними бизнес-процессами — от 900 000 ₸. Лицензия Битрикс24 оплачивается отдельно. Посчитайте проект в калькуляторе КП.